HACCP - Análisis de Peligros e Identificación de Puntos Críticos de Control
UTN BA
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- Duración 16 horas
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Tiene como objetivo introducir a los responsables del aseguramiento de la calidad, mandos intermedios y facilitadores internos en :
Sistema HACCP. Conceptos y ventajas.
Los principios y etapas de implementación.
Estudio de Riesgos Físicos, Químicos y Microbiológicos.
Diseño de diagramas de flujo.
La articulación de BPM.
Documentos del sistema.
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