Curso de Bebidas / Vinos

OTT COLLEGE

Curso y Capacitación
Presencial

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El curso está orientado para aquellos interesados en dar sus primeros pasos en el mundo de la coctelería para desempeñarse como bartender, y para aficionados que deseen ampliar sus conocimientos en el servicio de bebidas. El estudiante no deberá contar con conocimientos previos.
El Objetivo es conocer los utensilios básicos de una barra, aprender su correcto uso y aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados. Aprender las fórmulas de diferentes tragos.
En cada clase el profesor explicará la formulación y preparación de los tragos que serán elaborados por él, seguida de degustación.

ontenidos de las Clases:
• Clase 1: La Barra. Ubicación y Sectores. Manejo de Herramientas. Tipos de barras. Montaje de la barra.Coctelería Clásica Argentina y Coctelería Internacional.
• Clase 2: Bases y equilibrios para las mezclas. Tipos de tragos y métodos de elaboración. Mise en place. Coctelería Internacional y Coctelería Moderna.
• Clase 3: Check list. Soporte de mercadería. Presupuestos. Stock. Fermentación, destilación e Infusión. Martinis y Tragos Americanos.
• Clase 4: Grupos de Bebidas. Tipos de bebidas. Compendio general de bebidas. Destilados. Tragos Americanos y Tragos con Helado.
• Clase 5: Vinos y espumantes. Elaboración y servicio. Elaboración de Cervezas. Características y diferencias.Tragos con Champagne y Degustación de Cervezas.
• Clase 6: El café. Tipos y servicio. Seguridad e Higiene. Uso y venta responsable del alcohol. Shooters.