Pastelería

IEP - Instituto de Enseñanza de Pastelería, Panadería y Pastas

En el Instituto IEP te encontrarás con clases totalmente prácticas, donde aprenderás a desenvolverte en el mundo de la gastronomía de manera tal que podrás hacer volar toda tu imaginación a la hora de preparar un postre, o de elaborar unos ricos panes artesanales; y en pastas y salsas lo mejor.

Nosotros estamos todo el tiempo pensando en tu comodidad, por eso te brindamos todo el material de trabajo para preparar los productos, así también de grupos reducidos en los distintos horarios que te ofrecemos.

En el IEP aprenderás todos los secretos que posee este facinante mundo. Para ello hemos seleccionado profesores de reconocida trayectoria gastronómica. quienes te enseñarán las más codiciadas recetas del alto nivel hotelero.

Curso y Capacitación
Duración 10 meses
Presencial

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Cortes de frutas (para ensaladas y platos)
Bases de pionono (arrolladitos, pañuelitos)
Bizcochuelos de vainilla, chocolate y nuez
Masas para tartas tradicionales: Frola, Masa real (para pasta frola y ricota)
Diferentes tartas (Lemon pie, manzana, etc.)
Masa para tartas y masas secas de molde (Sablee Sucree, cocos y planchas de coco)
Combinación de diferentes cremas (manteca, pastelera, chocolate, vainilla, Bariloche, etc.)
Alfajores en su variedad (chocolate, maizena, rogel)
Cookies, Tuils de almendra
Budín ingles, marmolados y De la Nona
Masas secas de manga y moldeadas
Mouse de chocolate
Parfait de almendras (almendrado). Linzer.
Empastes varios (hojaldre, pasta bomba, briseè)
Apple Strudel, Streusel, Cheese Cake, Isla Flotante, Torta Balcarce, Torta IEP. Victoria.
Tiramisù, Tarta Tatin, Torta Bombón, Selva Negra, Torta molino, Rogel, Sacher
Merengue Italiano, Francés.
Muffins de chocolate, rosquitas.
Tarteletas, Creps.
Mousse de Chocolate Moldeada.
Ganache, Brownies.
Flan, Scones, Roscas.
Pan Dulce, y su terminación a la moda del chef.