Las clases están dirigidas tanto a aficionados de la cocina que tengan interés en adquirir conocimientos sobre pastelería clásica y moderna, como a profesionales gastronómicos que quieran perfeccionarse en esta especialidad.
Trabajando sobre distintas recetas en cada módulo, buscamos transmitir y compartir nuestra pasión por la pastelería, mediante la enseñanza de diferentes técnicas que le permitan al alumno desarrollarse, interpretando y aplicando correctamente los conocimientos adquiridos.
Las clases se dictan en nuestro taller del barrio de Recoleta, y el alumno podrá optar entre cinco módulos que engloban diferentes conceptos básicos de la pastelería: panadería; la hora del té; cup cakes, muffins y cookies; postres; y petit fours.
Los modulos son idependientes entre sí. Cada uno esta compuesto por una clase de 3 horas de duración, en grupos reducidos de hasta cinco personas.
PROGRAMA Y TEMAS A TRATAR - Pan de campo - Panes saborizados (cebolla, queso y tomillo, hierbas, tomates secos y aceitunas) - Pan de salvado - Focaccia - Baguette Modalidad: Una jornada teórico-práctica de 3 horas de duración.
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