Panadería

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Profesional Schools® ofrece una ventana hacia el mundo de la capacitación y la formación profesional, con las últimas técnicas internacionales.

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Un Curso con todas las técnicas

Con este Curso aprenderá todo lo que necesita saber para trabajar fabricando pan en una panadería o para instalar su propio negocio. Aprende cómo hacer panes artesanales, pan de campo, pan árabe, pan de maíz, pan dulce, pan integral, panes saborizados, pan lacteado, rosca de pascuas, facturas 

Este Curso Ofrece:

  • El Pan
  • La Harina
  • Elaboración del Pan
  • Amasado y Fermentación
  • Formación del Pan
  • El Horneado
  • Pan Rústico con Masa Base
  • Pan Rústico con Levadura Madre
  • Pan Rústico con Levadura Natural
  • Pan de Centeno
  • Pan de Centeno con Levadura y Poolish
  • Pan de Centeno e Integral con Poolish
  • Pan Integral y de Algas
  • Pan Integral y con Frutas
  • Panes Artesanales
  • Pan de Campo
  • Pan Árabe y Pan de Maíz
  • Pretzels y Pannetone Navideño
  • Panes Saborizados y Bollos Rellenos
  • Roscón de Pascuas
  • Pan de Viena y Lacteado
  • Masa y Membrillo Para Bollería
  • Bollería de Hojaldre
  • Delicias de Bollería
  • Galletas, Torrijas y Churros
Un Curso con todas las técnicas
El Curso de Panadería le permitirá iniciar su propio negocio o integrarse en cualquier panadería establecida
 

El Pan 
El Pan, un Símbolo - El Diccionario del Pan - Primeros Términos 
Más Términos - Otros Términos - La Harina - Clasificación de la Harina

La Harina 
La Harina - Clasificación de la Harina - Harinas Especiales 
Tiempos de Leudado - Elaboración del Pan - Primeros Pasos 

Elaboración del Pan
Elaboración del Pan - Primeros Pasos - Fresado y Refrescado 
Primeros Pasos del Amasado - Continuación del Amasado - Última Parte del Amasado 

Amasado y Fermentación 
Higronometría e Hidratación - Amasado en Máquina – Fermentación
Azúcares - Levaduras Naturales - Pesaje de las Piezas 
Formación del Pan - Primeros Pasos

Formación del Pan 
Formación del Pan - Últimos Pasos - El Horneado - Tipos de Hornos - Actividades Antes del Horneado y Puesta en el Horno 

El Horneado 
El Horneado - Preparación del Pan para el Horneado - Controles Básicos, Resudado y Oreado - Variantes de Masa para Panes Comunes - Pan Rústico - Pequeños Panes de Santo 

Pan Rústico con Masa Base 
Pan Rústico con Masa Base (o Esponja) - Ingredientes y Método 
Amasado de la Levadura - Preparación de la Masa para el Pan Rústico con Masa Base - Leudado de la Masa Base - Cocción del Pan Rústico con Masa Base 

Pan Rústico con Levadura Madre 
Pan Rústico con Levadura Madre (Mixta) - Ingredientes y Método 
Amasado de la Levadura - Preparado de la Masa para el Pan - Formato y Leudado 

Pan Rústico con Levadura Natural 
Pan Rústico Preparado con Levadura Natural - Ingredientes y Método - Primera Etapa de la Preparación de la Masa - Segunda Etapa de la Preparación de la Masa - Preparación de la Masa para el Pan Rústico con Levadura Natural - Cocción del Pan Rústico 
Cocción del Pan Rústico con Levadura Madre 

Pan de Centeno 
El Pan de Centeno - Ingredientes y Método - Preparación de Pan de Centeno con Masa Fermentada - Formación de los Panes - Pan de Centeno Especial - Ingredientes y Método 

Pan de Centeno con Levadura y Poolish 
Preparación de Pan de Centeno con Levadura Mixta - Amasado de la Levadura Mixta - Formación de los Panes, Cocción y Conservación - Preparación de Pan de Centeno con Poolisch 
Ingredientes y Método - Amasado de los Panes

Pan de Centeno e Integral con Poolish 
Preparación de Pan de Centeno con Poolisch - Amasado de la Levadura Mixta - Formación de los Panes, Cocción y Conservación 
Pan Integral con Poolisch - Ingredientes y Método - Leudado y Cocción 

Pan Integral y de Algas
Pan Integral - Ingredientes y Método - Amasado de la Levadura Mixta - Leudado y Cocción - Pan de Algas 

Pan Integral y con Frutas 
Pan Integral con Masa Madre - Ingredientes y Método – Amasado 
Formación de los Panes y Cocción - Panes con Frutas 
Ingredientes y Método - Relleno de los Panes - Fermentación y Horneado 

Panes Artesanales 
Espumado de Levadura - Grissinis - Pan Francés - Pan Brioche 

Pan de Campo 
Masa para Pan de Campo - Flor de Pan de Campo - Ranita de Pan de Campo - Corona de Pan de Campo - Mariquita de Pan de Campo
Una Simpática Viborita - Cocción y Presentación de Panes Decorados 

Pan Árabe y Pan de Maíz
Pan Árabe - Pan de Maíz 

Pretzels y Pannetone Navideño 
Pretzels - Pannetone Navideño 

Panes Saborizados y Bollos Rellenos 
Preparación de Panes Saborizados - Pan Integral - Bollos Rellenos 

Roscón de Pascuas 
Crema Pastelera - Roscón de Pascuas 

Pan de Viena y Lacteado 
Pan de Viena - Pan Lacteado 

Masa y Membrillo Para Bollería 
Masa para Bollería - Croissants de Mantequilla - Membrillo para Bollería 

Bollería de Hojaldre 
Masa para Bollería de Hojaldre - Croissants de Hojaldre - Tortitas Negras - Rodillos con Pasas de Uva 

Delicias de Bollería 
Berlinesas Rellenas - Molinetes con Membrillo - Bastones, Enroscadas y Canoas – Pastelitos - Palmeritas o Rodillos 

Galletas, Torrijas y Churros 
Galletas Alemanas de Manzana - Torrijas - Churros 

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