Panadería
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Profesional Schools® ofrece una ventana hacia el mundo de la capacitación y la formación profesional, con las últimas técnicas internacionales.
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Un Curso con todas las técnicas
Con este Curso aprenderá todo lo que necesita saber para trabajar fabricando pan en una panadería o para instalar su propio negocio. Aprende cómo hacer panes artesanales, pan de campo, pan árabe, pan de maíz, pan dulce, pan integral, panes saborizados, pan lacteado, rosca de pascuas, facturas
Este Curso Ofrece:
- El Pan
- La Harina
- Elaboración del Pan
- Amasado y Fermentación
- Formación del Pan
- El Horneado
- Pan Rústico con Masa Base
- Pan Rústico con Levadura Madre
- Pan Rústico con Levadura Natural
- Pan de Centeno
- Pan de Centeno con Levadura y Poolish
- Pan de Centeno e Integral con Poolish
- Pan Integral y de Algas
- Pan Integral y con Frutas
- Panes Artesanales
- Pan de Campo
- Pan Árabe y Pan de Maíz
- Pretzels y Pannetone Navideño
- Panes Saborizados y Bollos Rellenos
- Roscón de Pascuas
- Pan de Viena y Lacteado
- Masa y Membrillo Para Bollería
- Bollería de Hojaldre
- Delicias de Bollería
- Galletas, Torrijas y Churros
El Curso de Panadería le permitirá iniciar su propio negocio o integrarse en cualquier panadería establecida
El Pan
El Pan, un Símbolo - El Diccionario del Pan - Primeros Términos
Más Términos - Otros Términos - La Harina - Clasificación de la Harina
La Harina
La Harina - Clasificación de la Harina - Harinas Especiales
Tiempos de Leudado - Elaboración del Pan - Primeros Pasos
Elaboración del Pan
Elaboración del Pan - Primeros Pasos - Fresado y Refrescado
Primeros Pasos del Amasado - Continuación del Amasado - Última Parte del Amasado
Amasado y Fermentación
Higronometría e Hidratación - Amasado en Máquina – Fermentación
Azúcares - Levaduras Naturales - Pesaje de las Piezas
Formación del Pan - Primeros Pasos
Formación del Pan
Formación del Pan - Últimos Pasos - El Horneado - Tipos de Hornos - Actividades Antes del Horneado y Puesta en el Horno
El Horneado
El Horneado - Preparación del Pan para el Horneado - Controles Básicos, Resudado y Oreado - Variantes de Masa para Panes Comunes - Pan Rústico - Pequeños Panes de Santo
Pan Rústico con Masa Base
Pan Rústico con Masa Base (o Esponja) - Ingredientes y Método
Amasado de la Levadura - Preparación de la Masa para el Pan Rústico con Masa Base - Leudado de la Masa Base - Cocción del Pan Rústico con Masa Base
Pan Rústico con Levadura Madre
Pan Rústico con Levadura Madre (Mixta) - Ingredientes y Método
Amasado de la Levadura - Preparado de la Masa para el Pan - Formato y Leudado
Pan Rústico con Levadura Natural
Pan Rústico Preparado con Levadura Natural - Ingredientes y Método - Primera Etapa de la Preparación de la Masa - Segunda Etapa de la Preparación de la Masa - Preparación de la Masa para el Pan Rústico con Levadura Natural - Cocción del Pan Rústico
Cocción del Pan Rústico con Levadura Madre
Pan de Centeno
El Pan de Centeno - Ingredientes y Método - Preparación de Pan de Centeno con Masa Fermentada - Formación de los Panes - Pan de Centeno Especial - Ingredientes y Método
Pan de Centeno con Levadura y Poolish
Preparación de Pan de Centeno con Levadura Mixta - Amasado de la Levadura Mixta - Formación de los Panes, Cocción y Conservación - Preparación de Pan de Centeno con Poolisch
Ingredientes y Método - Amasado de los Panes
Pan de Centeno e Integral con Poolish
Preparación de Pan de Centeno con Poolisch - Amasado de la Levadura Mixta - Formación de los Panes, Cocción y Conservación
Pan Integral con Poolisch - Ingredientes y Método - Leudado y Cocción
Pan Integral y de Algas
Pan Integral - Ingredientes y Método - Amasado de la Levadura Mixta - Leudado y Cocción - Pan de Algas
Pan Integral y con Frutas
Pan Integral con Masa Madre - Ingredientes y Método – Amasado
Formación de los Panes y Cocción - Panes con Frutas
Ingredientes y Método - Relleno de los Panes - Fermentación y Horneado
Panes Artesanales
Espumado de Levadura - Grissinis - Pan Francés - Pan Brioche
Pan de Campo
Masa para Pan de Campo - Flor de Pan de Campo - Ranita de Pan de Campo - Corona de Pan de Campo - Mariquita de Pan de Campo
Una Simpática Viborita - Cocción y Presentación de Panes Decorados
Pan Árabe y Pan de Maíz
Pan Árabe - Pan de Maíz
Pretzels y Pannetone Navideño
Pretzels - Pannetone Navideño
Panes Saborizados y Bollos Rellenos
Preparación de Panes Saborizados - Pan Integral - Bollos Rellenos
Roscón de Pascuas
Crema Pastelera - Roscón de Pascuas
Pan de Viena y Lacteado
Pan de Viena - Pan Lacteado
Masa y Membrillo Para Bollería
Masa para Bollería - Croissants de Mantequilla - Membrillo para Bollería
Bollería de Hojaldre
Masa para Bollería de Hojaldre - Croissants de Hojaldre - Tortitas Negras - Rodillos con Pasas de Uva
Delicias de Bollería
Berlinesas Rellenas - Molinetes con Membrillo - Bastones, Enroscadas y Canoas – Pastelitos - Palmeritas o Rodillos
Galletas, Torrijas y Churros
Galletas Alemanas de Manzana - Torrijas - Churros
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