GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

ESTE CURSO ONLINE LE PERMITIRÁ CONOCER

- Qué se entiende por Seguridad Alimentaria y los factores y elementos que influyen en ella.
- Cómo se realiza la evaluación de la seguridad de la cadena de suministro.
- Cuáles son los mecanismos básicos de la Seguridad Alimentaria y cómo se aplican en la industria alimentaria.
- Qué mecanismos se emplean, tanto por los organismos oficiales como por las propias empresas, para la resolución y control de las alertas y crisis alimentarias.
- Cómo conocer con fiabilidad los riesgos y amenazas a los que está expuesta su empresa.
- Cómo evaluar el entorno de seguridad en el que opera su cadena de suministro.
- Cómo profundizar en la consecución de la Seguridad Alimentaria a nivel empresarial mediante el conocimiento de las principales normas de certificación de calidad y seguridad.
- Cuál es el marco legal sobre el cual, tanto a nivel comunitario como nacional, se sustentan los principios y mecanismos de la Seguridad Alimentaria.

DIRIGIDO A:

Todos aquellos profesionales de la industria alimentaria que deseen tener una amplia visión y los conocimientos necesarios para desempeñar funciones de desarrollo, implantación y mejora de los mecanismos de seguridad alimentaria en la industria relacionada con alimentos o piensos para animales.

También, además, para aquellos expertos en alimentación que tengan responsabilidades de auditoría interna en sus propias empresas o externas con proveedores.

TITULACIÓN
Este Curso Online, ofrece vías de formación específica, que contribuyen a mejorar los resultados de su gestión empresarial y a potenciar el desarrollo de profesionales tanto públicos como privados. Especialmente diseñado para gerentes, directores, mandos medios y profesionales, obtienen de nuestro Instituto, un diploma que lo acredita.

INSTRUCTOR:

El contenido y las herramientas pedagógicas del curso de Gestión del Riesgo en la Seguridad Alimentaria a lo largo de la Cadena de Suministro han sido elaboradas por un equipo de especialistas dirigidos por:

PATRICIO GARRIDO

Licenciado en Veterinaria, especialidad en Higiene Alimentaria. PDD por IESE, cuenta con una amplia experiencia en el sector alimentario como Director de Calidad y Medio Ambiente en diferentes empresas. En la actualidad dirige varios proyectos relacionados con la alimentación como son el diseño de equipos y procesos alimentarios o el diseño, venta y producción Food Packaging.

El autor y su equipo de colaboradores estarán a disposición de los alumnos para resolver sus dudas y ayudarles en el seguimiento del curso y el logro de objetivos.

PRESENTACION GENERAL DEL CURSO

En un contexto en el que, periódicamente, los consumidores reciben noticias de alertas alimentarias de muy diversos orígenes, existe una gran sensibilización sobre cómo conseguir que los alimentos que se van a consumir sean inocuos para su salud.

Este curso obedece a las necesidades de dar respuesta a un tema tan solicitado hoy en día como es la consecución de alimentos y, por extensión, de piensos que no representen un peligro para la salud de los consumidores.

Para ello recorre los aspectos más relevantes en lo concerniente a los mecanismos, organismos, normas y legislación tendientes a alcanzar el nivel de seguridad alimentaria que la sociedad demanda.

MÉTODO DE ENSEÑANZA
El curso se realiza online a través de una plataforma LMS de última generación, con el apoyo, una biblioteca de videos grabados especialmente para el curso y artículos de apoyo especialmente seleccionados.
La plataforma (aula virtual) está accesible las 24 horas del día los 7 días de la semana para que el alumno pueda acceder de manera ilimitada al material del curso. Como parte del mismo dispondrá de los ejercicios y evaluaciones.
Además, cada alumno podrá descargarse algunos de los módulos didácticos junto con los ejercicios prácticos de forma que puedan servirle posteriormente como un efectivo manual de consulta.
Una vez adquirido el curso, se le asignará un tutor que le apoyará y dará seguimiento durante el mismo, así como un consultor especializado que atenderá y resolverá todas las consultas que pueda tener sobre el material docente.

CONTENIDOS DEL CURSO
El alumno encontrará en el curso una experiencia diferente y le generará un cambio en la forma de trabajo, mucho más alineada a los objetivos personales, del área y empresariales, con claro perfeccionamiento de un conjunto de habilidades.

El material didáctico consta de:
Videos de Estudio
Biblioteca con videos y/o documentos didácticos específicos para este curso, que permitirán que los alumnos conozcan la temática presentada.

Material Complementario
Incluye ejemplos, casos reales y temas de refuerzo para obtener recursos prácticos y ejemplos de aplicación inmediata.

Ejercicios de Seguimiento
Corresponden a métodos de caso donde se plantean y solucionan determinados casos referentes al contenido del curso.

Pruebas de autoevaluación
Para la comprobación práctica de los conocimientos que Ud. va adquiriendo