Diplomado en Gestión Hotelera

Fundamentos de la industria de la hospitalidad y el turismo

• Orígenes del Turismo
• El Automóvil
• La era del Ferrocarril
• Transporte Urbano
• Viajes por Mar
• Tipos de Cruceros
• La aviación civil
• Codificación de ciudades y aeropuertos
• Clasificaciones del Turismo
• Recursos y atractivos turísticos
• Patrimonios naturales de la Humanidad
• Comienzo de la hotelería
• Alojamientos - Hoteles
• Tipos de establecimientos
• Tipos de Turista
• El marketing en el turismo
• Sistemas de parques nacionales
• Servicios de calidad al huésped
• Estructura hotelera

Marketing en Hotelería y Turismo

• Sistemas de Organización Empresarial
• Etapas de la Segmentación
• Cómo armar un Plan de Marketing
• Marketing Mix
• El Marketing Turístico
• Mercados Potenciales
• Medición de Demanda de Mercado
• Bases para la Segmentación
• Desarrollo de un Producto Turístico
• El Marketing Relacional
• La Industria Turística en General
• El Turismo Social
• Agroturismo
• El Transporte Terrestre
• El Mailing
• Publicidad y Promoción
• Evaluación de los Mercados Internacionales
• Misiones Comerciales

El Plan de Negocios 2

• Análisis del Ambiente Externo
• Macro Segmentación
• Segmentación en los Mercados Industriales
• La Fase de Crecimiento
• Noción de la Ventaja Competitiva
• Análisis FODA
• Misión, Visión y Objetivos
• Desarrollo de una Estrategia de Posicionamiento
• Análisis de la Demanda
• Plan Financiero
• Análisis de la Inversión
• Modelo Estratégico del Beneficio

Gestión de alimentos y bebidas

• Evaluación de la industria de los alimentos
• Levantar pedidos o ejercer una política de abastecimiento
• Operaciones de alimentos y bebidas
• Manipulación de alimentos
• Composición de costos
• Planificación del menú
• Administración del restaurante
• Control

Organización de Eventos

• Las Relaciones Públicas
• Eventos y Banquetes
• Tipos de Servicio
• Cocktails y Recepciones
• Comida y Bebida
• Armado de Salones
• Armado de Mesas para Cocktail
• Modos de Agasajo
• El Menú
• Discursos y Brindis
• La Ornamentación del Salón
• El Show
• Cuentas Comerciales
• Relaciones con el Cliente
• Organigrama
• Contratación de Servicios
• Evaluación y Recaudo

Gestión de la planificación en el hotel

• El organigrama en el establecimiento hotelero
• La administración del sistema hotelero
• Áreas generales del hotel
• Departamento de seguridad
• La comunicación en el hotel
• El mozo de mostradores a cafetero
• La administración gastronómica
• Planeamiento gastronómico
• Preparación del presupuesto fijo mensual
• Principio estratégico del menú
• Calidad de servicio al cliente

Introducción a la gestión de recursos humanos

• Funciones de la Gerencia
• Políticas de RRHH
• Conformación de la Empresa
• ¿Qué es la Motivación?
• Análisis de Puestos
• Planificación del Factor Humano
• Mercado de Trabajo
• EL Proceso de Búsqueda
• Preselección
• Remuneraciones
• Beneficios Sociales
• El Proceso Formativo
• La Dirección por Objetivos
• El Assessment Center
• Prescripción de las Acciones Legales
• El Ambiente de Trabajo
• El Diseño Organizacional
• Competencias
• Clima Organizacional - Objetivos
• Benchmarking

Servicios de Hotelería – Recepción

• La organización del departamento de front desk
• Organización del sector de reservas
• Procedimiento para las reservas individuales
• El check - in
• Caja de recepción
• El porcentaje de ocupación
• El personal del departamento
• Control de personal
• El equipaje del agente

Contabilidad para Hotelería

• La organización
• El sistema contable y el sistema informativo
• El patrimonio de la empresa
• Variaciones patrimoniales
• Procesamiento contable
• El método de la partida doble
• Compra de bienes y servicios
• Aportes de capital
• Confección de informes contables
• Informes contables para la gestión hotelera
• Control seguimiento y análisis

Gestión de establecimientos hoteleros

• La organización como sistema
• Funciones esenciales del sector de Recursos Humanos
• La misión de la empresa
• Negociación
• Planeamiento de instalación de un hotel
• Atención al cliente
• Administración del tiempo
• Análisis del cambio
• Organigramas de hoteles

Fundamentos de la promoción y de la publicidad para la hospitalidad y el turismo

• El proceso de la comunicación publicitaria
• Técnicas de comunicación
• La agencia de publicidad
• Estrategia y planificación de medios
• Definiendo el concepto de marca
• Marketing de servicio
• La comunicación en las empresas de hospitalidad y turismo

Sistemas de Hotelería

• Introducción a la industria de la hospitalidad
• Alojamientos turísticos hoteleros
• Apartamentos
• Áreas generales en un hotel
• Departamento de ventas
• Qué es una franquicia
• Ecoturismo
• Empresas de Alimentos y Bebidas
• Albergues estudiantiles o de jóvenes
• Eficiencia y ahorro energético
• Los spa y alojamientos de salud
• Tipos de centros termales
• Viajes en cruceros
• Categorización de establecimientos hoteleros
• Métodos de propiedad y administración

Fundamentos de Inglés para la Hotelería y el Turismo

• Personal information and personal questions
• Have got
• Requests, Ability
• Position
• There is / There are
• Some vs. any
• Arrangements
• At customs
• Personal and objective pronouns
• Culture and tourism
• At the restaurant
• Simple present
• Opinions, routines, lifestile
• Letters and phone calls
• Future
• Transport and tourist information
• Shopping
• Modal verbs, superlative, directions

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