Pizzas Clásicas (Curso corto)
APYCE Escuela Profesional de Maestros Pizzeros Empanaderos y Cocineros
Escuela Profesional de Pizzeros, Empanaderos y Cocineros de APYCE
Oferta formativa por trayecto
Pizzero/a Profesional: 6 meses; modalidad teórico-práctica (80 % taller); certificado con validez oficial en CABA.
Empanadero/a: 4 meses; práctica intensiva; certificado APYCE.
Panadería Artesanal: 4 meses; práctica intensiva; certificado APYCE.
Pastelería Básica: 4 meses; práctica intensiva; certificado APYCE.
Bartender & Maridaje: 4 meses; modalidad mixta; certificado APYCE.
Cursos cortos (IA aplicada, costeo, marketing digital, celiaquía, pizza al taglio, mixología, entre otros): 4 a 8 semanas con constancia de asistencia.
Metodología de enseñanza
Aprender haciendo en aulas-cocina profesionales con estaciones individuales y hornos de última generación (a leña, de barro y eléctricos).
Currículo modular que enlaza fundamentos (harinas, levaduras, fermentación) con especialidades (masa napolitana, fugazzeta, NY style, sin gluten).
Módulos de inteligencia artificial aplicada a costeo, predicción de demanda y branding digital.
Prácticas profesionalizantes en pizzerías asociadas y eventos en vivo.
Evaluación continua con rúbricas de desempeño técnico y competencias blandas, más examen final teórico-práctico.
Programas de inserción laboral y bolsa de trabajo, incluidos convenios con gobiernos locales para el primer empleo.
Infraestructura
-
Curso y Capacitación
- Duración 4 clases
- Presencial
El alumno aprenderá las técnicas básicas de amasado, leudado y boyado, y así poder
lograr trabajar con distintos tipos de masas, reconocer sus características y diferencias.
Ingresar al mundo de las Pizzas con los que más saben.
Se aprenderá la Masa a la Piedra y la Masa al molde. Las diferentes variables de pizzas y
sus diferentes opciones. Se realizarán cubiertas variadas, desde las originales, finalizando
con opciones más modernas. Para realizar este curso, no es necesario tener conocimientos
previos. Es una excelente opción para aprender sencillas recetas, las cuales te permitirán
agasajar a la familia y/o amigos.
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No se requieren conocimientos previos
- APPYCE - Escuela Profesional de Maestros Pizzeros, Empanaderos y Cocineros Sede Principal | Ayacucho 333
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