LA Ind de la Hosp y El Catering

MODULO 1
LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD Y EL CATERING
LOS ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES RESIDENCIALES
LOS ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES NO RESIDENCIALES
LOS ESTABLECIMIENTOS NO COMERCIALES RESIDENCIALES
SERVICIOS DE CATERING CONTRATADOS
LA CONTRATACION DE UN SERVICIO DE CATERING
MODO DE TRABAJO DE LOS SERVICIOS DE CATERING CONTRATADOS
LOS BENEFICIOS DEL SERVICIO DE CAMAREROS
LOS CLIENTES DE LOS SERVICIOS DE CATERING
LAS EMPRESAS COMO CLIENTES
LOS PARTICULARES COMO CLIENTES
LOS SERVICIOS DE CATERING ESPECIALIZADOS
PUESTOS DE TRABAJO EN LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD Y EL CATERING
LA ADMINISTRACION Y EL GERENCIAMIENTO
EL PERSONAL DE PREPARACION DE ALIMENTOS
EL PERSONAL DE RECEPCION
LA ADMINISTRACION Y EL GERENCIAMIENTO 
ADMINISTRACION Y GERENCIAMIENTO EN GRANDES EMPRESAS
ADMINISTRACION Y GERENCIAMIENTO EN PEQUEÑAS EMPRESAS
LAS FUNCIONES DEL ADMINISTRADOR 

MODULO 2
EL PERSONAL GASTRONOMICO
EL CHEF PRINCIPAL O EJECUTIVO
EL SEGUNDO CHEF
EL ASISTENTE DEL CHEF Y EL PERSONAL DE LIMPIEZA
EL PERSONAL DE RECEPCION
EL AREA DE RECEPCION
EL RECEPCIONISTA PRINCIPAL 
EL ASISTENTE DEL RECEPCIONISTA
EL RECEPCIONISTA NOCTURNO
EL PERSONAL DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
EL SERVICIO DE CAMAREROS
EL GERENTE DEL RESTAURANTE O ENCARGADO
EL JEFE DE CAMAREROS
EL SOMMELIER
EL PERSONAL DEL SECTOR DE ALOJAMIENTO
EL ENCARGADO DE CONFERENCIAS
EL AMA DE LLAVES PRINCIPAL
LA MUCAMA
EL OFICIAL DE MANTENIMIENTO
EL TRABAJO EN LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD Y EL CATERING
TRABAJAR EN LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD Y EL CATERING
EL ENTRENAMIENTO
HORARIOS CONVENIENTES

MODULO 3
LA COMUNICACION CON EL CLIENTE
LA COMUNICACION INTERNA
EL INTERCAMBIO DE INFORMACION
LA COMUNICACION CON EL CLIENTE
ESTILO DE COMUNICACION
DEFINIR EL ESTILO DE COMUNICACION
SER AMISTOSO 
LA BUENA IMAGEN
LA HABILIDAD Y LA ASTUCIA
LOS EQUIPOS DE TRABAJO EN LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD
SENTIMIENTO DE PERTENENCIA
LA IMPORTANCIA DEL TRABAJO EN EQUIPO 
LAS TAREAS INDIVIDUALES
EL LIDER DEL EQUIPO 
LAS ETAPAS DEL TRABAJO EN EQUIPO
ETAPA 1: LA ASIGNACION DE TAREAS
ETAPA 2: LA DISCUSION 
ETAPA 3: EL TRABAJO COMO UNIDAD
ETAPA 4: EL ANALISIS DE LOS LOGROS
CUALIDADES DE UN BUEN EQUIPO DE TRABAJO
LA COMUNICACION Y LAS IDEAS
LAS EXPECTATIVAS DE LOS MIEMBROS DE UN GRUPO 
LA RESPONSABILIDAD COMPARTIDA
RAPIDEZ Y EFICIENCIA
EL ESTADO ANIMICO DEL EQUIPO DE TRABAJO 

MODULO 4
FACTORES QUE INFLUYEN NEGATIVAMENTE EN EL TRABAJO EN EQUIPO
LAS PERSONALIDADES FUERTES
LAS DIFERENCIAS CULTURALES Y SOCIALES
LOS CAMBIOS EN LAS CONDICIONES DE TRABAJO 
EL ESTRES Y LA PRESION 
LA ACTITUD DEL LIDER
CARACTERISTICAS DE UN BUEN LIDER 
LA CAPACIDAD PARA DELEGAR TAREAS
COMUNICACION Y MOTIVACION 
EL CONTROL DE LA CALIDAD DEL SERVICIO 
LA RESOLUCION DE PROBLEMAS
SOLUCION DE RESPUESTA INMEDIATA A PROBLEMA EN SECTOR GASTRONOMIA
SOLUCION DE LARGO PLAZO A PROBLEMAS EN SECTOR GASTRONOMIA
SOLUCION DE RESPUESTA INMEDIATA A PROBLEMAS EN SECTOR ALOJAMIENTO
SOLUCION DE LARGO PLAZO A PROBLEMAS EN SECTOR ALOJAMIENTO
REGLAS PARA SOLUCIONAR PROBLEMAS
EL ENTRENAMIENTO EN LA RESOLUCION DE PROBLEMAS
LAS SOLUCIONES INMEDIATAS Y LA IMAGEN DE LA EMPRESA
LAS SOLUCIONES RAPIDAS Y EL COMPROMISO CON EL CLIENTE
RECIBIR LAS QUEJAS DE LOS CLIENTES
MANTENER LA CALMA
ESCUCHAR, NO INTERRUMPIR Y PEDIR DISCULPAS
RESOLVER EL PROBLEMA
LAS DISCULPAS

MODULO 5
RECIBIR EL RECONOCIMIENTO DE LOS CLIENTES
ACEPTAR EL RECONOCIMIENTO
AGRADECER AL CLIENTE
EXTENDER LAS FELICITACIONES
LA SATISFACCION DE LAS NECESIDADES DEL CLIENTE
EL CLIENTE ESTA PRIMERO
EL CLIENTE ES IMPORTANTE
LA FIDELIZACION DEL CLIENTE
FACTORES QUE INFLUYEN EN LA SATISFACCION DEL CLIENTE
LA BIENVENIDA
LA DECORACION DEL LUGAR
LA ATMOSFERA DEL LUGAR
LA HIGIENE Y LA SEGURIDAD
LA UBICACION DE LAS MESAS
EL MENU Y LA CARTA DE VINOS
BUENA EDUCACION Y BUENA ATENCION 
LA PRESENTACION DE LA CUENTA
LA DESPEDIDA

MODULO 6
LO QUE ESPERAN LOS CLIENTES
LA BIENVENIDA CALIDA
EL MENU A LA VISTA
EVITAR LAS ESPERAS
UN SERVICIO EFICIENTE
LA ACTITUD PROFESIONAL
SISTEMA DE SERVICIO LIBRE
LOS ALIMENTOS EN EL SISTEMA DE SERVICIO LIBRE
EL PAGO EN EL SISTEMA DE SERVICIO LIBRE
LA DISTRIBUCION DE LOS ALIMENTOS, ADEREZOS Y UTENSILIOS
LA LIMPIEZA Y LA ORGANIZACION EN EL SISTEMA DE SERVICIO LIBRE
EL SISTEMA FAST-FOOD O COMIDAS RAPIDAS
LA ATENCION AL CLIENTE EN EL SISTEMA DE FAST-FOOD
LOS ALIMENTOS EN EL SISTEMA DE FAST-FOOD
EL EQUIPAMIENTO DEL LOCAL DE FAST-FOOD
EL PAGO EN EL SISTEMA DE FAST-FOOD
LAS MAQUINAS EXPENDEDORAS
LA OPERACION DE LAS MAQUINAS EXPENDEDORAS
VENTAJAS DE LAS MAQUINAS EXPENDEDORAS
EL MANTENIMIENTO Y LA REPOSICION 
LAS EXPENDEDORAS Y LOS SERVICIOS COMPLEMENTARIOS

MODULO 7
SERVICIOS DE MOSTRADOR Y DE MESA
EL SERVICIO DE MOSTRADOR Y EL SERVICIO DE MESA
EL SISTEMA DE MESA EN LOS BANQUETES Y FIESTAS
LOS CAMAREROS Y EL SERVICIO DE MESA EN EVENTOS
SERVICIOS PARA MEDIOS DE TRANSPORTE
LA PREPARACION DE LOS ALIMENTOS PARA MEDIOS DE TRANSPORTE
LA PRESENTACION DE LA COMIDA EN LOS MEDIOS DE TRANSPORTE

MODULO 8
LA NUTRICION Y LA ALIMENTACION SALUDABLE
BUENA ALIMENTACION DURANTE TODA LA VIDA
CANTIDAD NO ES CALIDAD
LOS NUTRIENTES NECESARIOS 
LAS FIBRAS Y EL AGUA
UNA DIETA BALANCEADA Y SALUDABLE
ALIMENTOS PARA CUBRIR LAS NECESIDADES DEL ORGANISMO
LOS PRODUCTOS CON CEREALES, SEMILLAS Y GRANOS
GRASAS, AZUCAR Y SAL
LAS COMIDAS DIARIAS
LAS PROTEINAS
LA IMPORTANCIA DE LAS PROTEINAS
EL VALOR BIOLOGICO DE LAS PROTEINAS
ALIMENTOS CON PROTEINAS DE ALTO VALOR BIOLOGICO
ALIMENTOS CON PROTEINAS DE BAJO VALOR BIOLOGICO
LOS CARBOHIDRATOS
ALIMENTOS CON CARBOHIDRATOS COMPLEJOS
ALIMENTOS CON CARBOHIDRATOS SIMPLES
EL AZUCAR Y LA OBESIDAD
LAS GRASAS O LIPIDOS
LOS LIPIDOS EN LA ALIMENTACION
LA GRASA Y SUS APORTES
EL CONSUMO EXCESIVO DE GRASAS
CONSECUENCIAS DEL CONSUMO EXCESIVO DE GRASAS
LAS VITAMINAS
IMPORTANCIA DE LAS VITAMINAS
LA VITAMINA A, B, C Y D
LOS MINERALES
EL APORTE DE LOS MINERALES
ALIMENTOS QUE CONTIENEN HIERRO 
ALIMENTOS QUE CONTIENEN CALCIO
EL AGUA
LA PROPORCION DE AGUA EN EL CUERPO HUMANO 
NECESIDAD DIARIA DE AGUA
LA PROVISION DE AGUA EN EL CUERPO
ALIMENTOS CON ALTO CONTENIDO DE AGUA

MODULO 9
LAS FIBRAS
LAS FIBRAS EN LA ALIMENTACION
LOS BENEFICIOS DE CONSUMIR FIBRAS
LAS NECESIDADES DIARIAS DE FIBRAS
MENU CON FIBRAS
ALIMENTACION Y SALUD
EQUILIBRIO EN NUTRIENTES
EL AZUCAR Y LOS PROBLEMAS DENTALES
EL CONSUMO DE GRASAS Y LOS PROBLEMAS DE SALUD
EL CONSUMO DE SAL Y LA SALUD
LAS FIBRAS Y LA SALUD
HABILIDADES EN LA PREPARACION DE ALIMENTOS
PREPARAR ALIMENTOS ES UN ARTE
HABILIDADES BASICAS
HABILIDADES MEDIAS
HABILIDADES ELEVADAS
CARNES: CARACTERISTICAS Y PREPARACION
CUALIDADES DE LAS CARNES
LAS FIBRAS DE LA CARNE Y LA COCCION
METODOS DE COCCION DE LA CARNE
CONSERVACION Y ALMACENAMIENTO DE LA CARNE
PESCADOS: CARACTERISTICAS Y PREPARACION
TIPOS DE PESCADO
LA COCCION DEL PESCADO
LA CONSERVACION DEL PESCADO 
EL CONSUMO DE MARISCOS

MODULO 10
PASTAS: CARACTERISTICAS Y PREPARACION
CEREALES COMO MATERIA PRIMA
LAS HARINAS
LAS VENTAJAS DE LAS PASTAS
VARIEDAD DE PASTAS
ARROZ: CARACTERISTICAS Y PREPARACION
EL ARROZ DE GRANO CORTO
EL ARROZ DE GRANO MEDIO
EL ARROZ DE GRANO LARGO
EL ARROZ INTEGRAL
LAS FRUTAS: CARACTERISTICAS Y PREPARACION
FRUTAS FRESCAS, DISECADAS Y ENLATADAS 
FRUTAS CONGELADAS, JUGOS Y MERMELADAS 
FRUTAS CONSERVADAS EN AZUCAR
LAS FRUTAS EN LOS PLATOS SALADOS
LOS VEGETALES: CARACTERISTICAS Y PREPARACION
VEGETALES DE RAIZ, DE TUBERCULOS Y DE BULBO
VEGETALES DE TALLO Y DE HOJAS
VEGETALES DE INFLORESCENCIA Y DE SEMILLAS
LOS HONGOS Y LAS FRUTAS CONSIDERADAS VEGETALES 
CORTES DE VEGETALES
EL CORTE EN JULIANA
EL CORTE BRUNOISE 
EL CORTE JARDINERA
EL CORTE MACEDONIA
EL CORTE CHIFFONADE

MODULO 11
LOS HUEVOS: CARACTERISTICAS Y PREPARACION
EL TAMAÑO DE LOS HUEVOS
LA CONSERVACION DE LOS HUEVOS
PREPARACION DE LOS HUEVOS
EL QUESO: CARACTERISTICAS Y PREPARACION
EL SABOR Y LOS BENEFICIOS DEL QUESO 
QUESOS FRESCOS Y QUESOS CREMOSOS
LOS QUESOS DUROS O CURADOS
LOS QUESOS AZULES 
LAS PROTEINAS VEGETALES
SUSTITUTOS DE LA CARNE
LA SOJA TEXTURIZADA
EL QUORN
EL TOFU
VENTAJAS DE LAS PROTEINAS VEGETALES
LAS SALSAS
TIPOS DE SALSAS: BASICAS Y EMULSIONADAS
TIPOS DE SALSAS: DERIVADAS Y VINAGRETAS
PROPIEDADES DE LAS SALSAS
LA CONSISTENCIA DE LAS SALSAS
LOS POSTRES FRIOS O CALIENTES
POSTRES CON BASE DE HUEVO
POSTRES Y PASTELES CON MASA
LOS HELADOS
LAS SALSAS PARA POSTRES Y LA DECORACION

MODULO 12
MASA BASICA DE PAN
MASA BASICA DEL PAN
LA LEVADURA DE CERVEZA
AÑADIDO DE MATERIAS GRASAS
EL AMASADO
EL TIEMPO DE LEVADO
LA COCCION 
LA TERMINACION DEL PAN 
LAS FORMAS DEL PAN
MASAS DULCES: METODO DE LA MASA FROTADA
LA MASA FROTADA
PREPARACION DE LA MASA FROTADA
LA INCORPORACION DE EXTRAS Y DE LIQUIDO
MASAS FROTADAS: COCCION Y DURABILIDAD 
MASAS DULCES: METODO DE LA MASA CREMOSA
PREPARACION DE LA MASA CREMOSA
EL USO DE LEUDANTES
MASAS DULCES: METODO DE LA MASA BATIDA
PREPARACION DE LA MASA BATIDA
LA INCORPORACION DE LA HARINA
LA COCCION DE LA MASA BATIDA
LA DECORACION DE LAS TORTAS O PASTELES DE MASA BATIDA
MASAS DULCES: METODO DE LA MASA FUNDIDA Y MASA BASICA PARA GALLETAS
PROPORCIONES DE LA MASA FUNDIDA
LA HARINA PARA LA MASA FUNDIDA
MASA BASICA PARA GALLETAS
CONSIDERACIONES SOBRE LA COCCION DE LAS GALLETAS

MODULO 13
LA CONSISTENCIA Y LA TEXTURA DE LAS PREPARACIONES
PRESENTACION COMPLETA
LA CONSISTENCIA Y LA TEXTURA
LA COCCION Y SU RELACION CON LA TEXTURA
EL CONTRASTE DE TEXTURAS
EL SABOR Y LOS CONDIMENTOS
LA FRESCURA Y EL SABOR
EL LIQUIDO Y EL SABOR
EL MOMENTO DE SERVIR LA COMIDA Y EL SABOR
LOS CONDIMENTOS Y LAS ESPECIAS
LA PRESENTACION DEL PLATO A LA MESA
LA DECORACION DE LOS PLATOS SALADOS
LA DECORACION DE LOS POSTRES
LAS SALSAS COMO ELEMENTOS DECORATIVOS
MEDIDA EN LA DECORACION 
COMO SERVIR LA COMIDA
INTOXICACION ALIMENTICIA
LAS BACTERIAS Y LOS ALIMENTOS
COMO AFECTAN LAS BACTERIAS AL ORGANISMO
LOS SINTOMAS DE LA INTOXICACION ALIMENTICIA
LA REPRODUCCION DE LAS BACTERIAS
TIPOS DE BACTERIAS CONTAMINANTES
LA SALMONELLA
LA ESCHERICHIA COLI
LA LISTERIA 
CLOSTRIDIUM PERFRINGENS
BACILLUS CEREUS

MODULO 14
LAS REGLAS DE HIGIENE EN LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD Y EL CATERING
LAS NORMAS DE SALUBRIDAD E HIGIENE
EL MANTENIMIENTO DE LA COCINA
LAS INSTALACIONES PARA EL PERSONAL GASTRONOMICO
EQUIPAMIENTO PARA CONSERVAR ALIMENTOS
HIGIENE PERSONAL DEL PERSONAL DE GASTRONOMIA
VESTIMENTA DEL PERSONAL 
EL CABELLO DEL PERSONAL DE COCINA
LAS MANOS DEL PERSONAL DE COCINA
LA SALUD DEL PERSONAL DE COCINA
BUENOS HABITOS DE HIGIENE
LAS PRACTICAS HIGIENICAS
EL TRATAMIENTO DE LAS MATERIAS PRIMAS
PELIGRO DE CONTAMINACION 
LA TEMPERATURA DE LA COMIDA PREPARADA
LA TEMPERATURA DE LA COMIDA FRIA
EL LAVADO DE LA VAJILLA Y LOS DESECHOS
REGLAS DE HIGIENE PARA LOS COCINEROS
EL LAVADO DE MANOS
CUBRIR LAS HERIDAS, RASPADURAS Y LLAGAS
PROBAR LOS ALIMENTOS
CONSIDERACIONES SOBRE LA VESTIMENTA Y EL ARREGLO DEL PERSONAL DE COCINA COMER, BEBER Y FUMAR
LA HIGIENE Y EL TRATAMIENTO DE LOS ALIMENTOS
TEMPERATURA DE CONSERVACION DE ALIMENTOS
DESCONGELAMIENTO DE LOS ALIMENTOS
LA CONTAMINACION CRUZADA
LAS SUPERFICIES DE PREPARACION DE ALIMENTOS
LA COCCION DE LOS ALIMENTOS
EL LAVADO DE LOS VEGETALES
PRECAUCION EN EL USO DE PRODUCTOS ENVASADOS
TAPAR LOS ENVASES 

MODULO 15
LA HIGIENE EN LA COCINA
EL PROGRAMA DE LIMPIEZA
LA VENTILACION DE LA COCINA
EL STOCK DE ALIMENTOS
LOS CONTROLES DE TEMPERATURA
EL LAVADO DE LOS ELEMENTOS DE COCINA
EL TRATAMIENTO DE LOS DESECHOS
EL CONTROL DE PLAGAS
PREVENCION DE ACCIDENTES EN LA COCINA
LAS NORMAS DE PREVENCION
LA LIMPIEZA DE LOS PISOS
LOS OBSTACULOS EN LA COCINA
LAS CUCHILLAS EN UN LUGAR SEGURO
LAS CUCHILLAS Y EL LAVADO
LOS APARATOS ELECTRICOS EN LA COCINA
LOS DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD DE LOS EQUIPOS
PRECAUCION AL MANIPULAR OLLAS Y SARTENES
LOS GUANTES Y LAS PRENDAS DE COCINA
EL NIVEL DE ACEITE EN LAS FREIDORAS
ALIMENTOS EN LA FREIDORA
LOS HUESOS Y LAS ESPINAS
EL ALMACENAMIENTO DE LA COMIDA CRUDA Y COCIDA
GUARDAR LAS CUCHILLAS

MODULO 16
PREVENCION DE ACCIDENTES EN LA COCINA
DESCONECTAR LOS ARTEFACTOS ELECTRICOS
LAS LLAMAS Y LAS SARTENES
LOS GUANTES Y LOS PAÑOS Y EL FUEGO
LOS EXTINGUIDORES DE FUEGO
EL RITMO DE CIRCULACION EN LA COCINA
LOS PRODUCTOS DE LIMPIEZA
PREVENCION DE ACCIDENTES EN AREAS DE ALOJAMIENTO
EL LUSTRADO DE LOS PISOS
EL PELIGRO DE LOS TAPETES Y ALFOMBRAS
LA BUENA ILUMINACION EN SECTORES CRITICOS
LA TEMPERATURA DEL AGUA CALIENTE
LOS PISOS Y SUPERFICIES DEL CUARTO DE BAÑO
LA REVISION DE LOS APARATOS ELECTRICOS
EL TRANSPORTE DE LOS PRODUCTOS DE LIMPIEZA
EL ANALISIS DE RIESGOS ALIMENTARIOS
EL ANALISIS DE CADA PLATO 
LOS ESTANDARES DE CONTROL DE RIESGO
LA REVISION DE LAS NORMAS DE CONTROL DE RIESGOS ALIMENTARIOS
PUNTOS CRITICOS EN LA PREPARACION DE ALIMENTOS
LA COMPRA DEL ALIMENTO
EL CONTROL DE LA TEMPERATURA 
LA RECEPCION DE LOS ALIMENTOS
LA TEMPERATURA DE LOS ALIMENTOS AL RECIBIRLA
EL ALMACENAJE DE LOS ALIMENTOS
ETIQUETAR LOS ALIMENTOS GUARDADOS
LA ROTACION DE LOS PRODUCTOS 
EL CONTROL DURANTE LA PREPARACION DE LOS PLATOS
LOS ALIMENTOS Y LA TEMPERATURA AMBIENTE
LA HIGIENE DE LOS UTENSILIOS Y EQUIPOS DURANTE LA PREPARACION

MODULO 17
PUNTOS CRITICOS EN LA PREPARACION DE ALIMENTOS
LA SEPARACION DE LOS ALIMENTOS
LA COCCION INTERIOR
EL ENFRIAMIENTO DE LOS ALIMENTOS
EL MANTENIMIENTO DEL CALOR
EL RECALENTAMIENTO DE ALIMENTOS
EL CONGELADO DE ALIMENTOS
SERVIR LOS PLATOS FRIOS
SERVIR LOS PLATOS CALIENTES
FUNCIONES DEL PERSONAL DE EVENTOS: EQUIPO DE RECEPCION
EL EQUIPO DE RECEPCION AL EVENTO
LAS TAREAS ADMINISTRATIVAS EN UN EVENTO
HABILIDADES PARA LA COMUNICACION 
FUNCIONES DEL PERSONAL DE EVENTOS: LA UBICACION DE INVITADOS
EL ENCARGADO DE CONFERENCIAS Y EVENTOS ESPECIALES
EL EQUIPO DE CAMAREROS Y MUCAMAS
LAS AMAS DE LLAVE Y SU FUNCION EN EVENTOS
LOS PORTEROS Y SU FUNCION EN LOS EVENTOS
EL PERSONAL DE LIMPIEZA EN LOS EVENTOS
FUNCIONES DEL PERSONAL DE EVENTOS: CUESTIONES ESPECIALES DE ORGANIZACION
LA ORGANIZACION DE EVENTOS EN LUGARES NO PREPARADOS
LAS NECESIDADES EN LOS EVENTOS ESPECIALES
LOS EVENTOS EN LOS HOTELES Y LA RESERVA DE ALOJAMIENTO
DETERMINAR CON EXACTITUD LA CANTIDAD DE HUESPEDES
LA PLANIFICACION DEL SERVICIO DE ALIMENTOS

MODULO 18
FUNCIONES DEL PERSONAL DE EVENTOS: EL ENCARGADO DEL RESTAURANTE
EL ENCARGADO DEL RESTAURANTE DEL HOTEL 
LA PREPARACION DEL STAFF
LA RESPONSABILIDAD DEL ENCARGADO DEL RESTAURANTE
LA PLANIFICACION DEL MENU Y LA ASIGNACION DE TAREAS
EL NUMERO DE CLIENTES
FUNCIONES DEL PERSONAL DE EVENTOS: EL EQUIPO DE CAMAREROS
LOS CAMAREROS DURANTE UN EVENTO
EL CONOCIMIENTO DEL EVENTO
LOS PLANOS Y LA INFORMACION SOBRE EL EVENTO
EL DOBLADO DE SERVILLETAS EN LOS EVENTOS
DIFERENCIAS ENTRE LOS SERVICIOS DE MESA
COMO SERVIR A LOS CONCURRENTES A UN EVENTO
ANTES DE LA LLEGADA DE LOS INVITADOS
COMPROBACIONES IMPORTANTES
LA LLEGADA DE LOS INVITADOS
QUIEN RECIBE A LOS INVITADOS
EL PLANO DE UBICACION 
OFRECER LAS BEBIDAS
LA ORDEN DE LOS ALIMENTOS
TOMAR LA ORDEN DEL COMENSAL
COMO SERVIR Y RETIRAR LA COMIDA EN UN EVENTO
A QUIEN SERVIR PRIMERO
SERVIR Y RETIRAR EL PLATO
CONSULTAS SOBRE LA COMIDA
LA ATENCION DE LOS COMENSALES 

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