Curso: Papel de la Innovación y los Emprendedores en la Producción Agroalimentaria NO SE ENCUENTRA

Contenido: Temario -Orientaciones Generales para el Curso. -Introducción al Estudio de la Innovación y del rol del emprendedor en la producción agroalimentaria.Clase 1: La innovación como factor clave para el desarrollo de las unidades productoras de agroalimentos. -Importancia de la innovación en la producción agroalimentaria. -Planificación de nuevos negocios e innovación. -La innovación, el empresario, el plan de negocios y la gestión. -Definición de innovación.Clase 2: Clasificación e indicadores de la innovación. -Clasificación de las innovaciones. -El concepto de "un nuevo producto". -Elementos a tener en cuenta para el éxito de una innovación. -Indicadores de la innovación. -La innovación y el ciclo de vida de los productos.Clase 3: Implicancias del momento de adopción de una innovación. -El ciclo de la innovación/adopción/aceptación de Everett Rogers. -La importancia del momento de la adopción. -Adoptadores tempranos y tardíos: ventajas y limitaciones.Clase 4: La adopción de innovaciones y su vinculación con la demanda de nuevos productos. -Demanda de nuevos productos y sus formas de cuantificación. -Tipos de mercado de acuerdo a la demanda. -Etapas de la demanda y rol de la innovación.Clase 5: El productor-emprendedor (entrepreneur) y su importancia en el proceso de adopción de tecnología. -El emprendedor: origen del término y evolución del concepto. -El aporte de Joseph Schumpeter. -Las motivaciones del empresario-innovador.Clase 6: Estudio de caso de adopción de innovaciones en la producción agroalimentaria por productores emprendedores: El proceso de adopción del invernáculo en el Cinturón Hortícola de Buenos Aires. -La reconversión productiva como respuesta ante los cambios estructurales. -La aparición del invernáculo en los cultivos hortícolas. -Cómo se llevó a cabo el proceso de adopción del invenáculo en el Area Hortícola Bonaerense. -El afianzamiento de la horticultura bajo cubierta. -Consecuencias de la adopción del invernáculo. -Expansión de la horticultura bajo cubierta en el Area Hortícola Bonaerense.